12.06.2024, 10:52
Future Food Lab - er et innovationsområde på FoodTech 2024, hvor de besøgende kan gå på opdagelse og udforske løsninger, der kommer til at definere fremtidens fødevarelaboratorium, oplyser MCH-Messecenter Herning, om et af flere initiativer forud for årets fødevareteknologimesse i Herning, den 1. til 3. oktober.
AI- og XR-teknologiernes betydning for funktionerne i fremtidens fødevarelaboratorium og muligheden for, at funktioner fra et helt fødevarelaboratorium kan findes på en sensorspækket mikrochip, er blandt de aspekter, der tages under lup i området Future Food Lab på FoodTech. Og der er nok at tage fat på, når det her skal udforskes, hvilke udfordringer, fremtidens fødevarelaboratorium skal kunne løse
"Vi bevæger os i en retning, hvor laboratoriearbejdet bliver såvel mere specialiseret som mere distribueret. Det bliver både mere avanceret og involverer flere og flere bio-løsninger - eksempelvis i forhold til "dyrkning" af fødevarer, herunder kød. På den anden side bliver udstyr distribueret, så man som forbruger kan lave avancerede ting som oste og øl derhjemme på automatiserede mikroanlæg - og det skal laboratorierne også være indstillet på at udvikle til," mener Mads Thimmer, CEO, Innovation Lab, der påpeger, at Danmark allerede er nået langt:
"Vi er altid lidt længere, end vi tror - der drøner jo selvkørende biler rundt andre steder i verden, der blandt andet bruges til at bringe fødevarer ud og give mikroproducenter direkte adgang til konsumenter og markeder uden om detailhandlen. Men, det går også lidt langsommere, end vi tror, fra de første eksempler til fuld udbredelse".
På FoodTech vil de besøgende kunne opleve netop de første eksempler, så de kan forberede sig på, hvad der er i vente i nær fremtid - og derudover kan de blive klogere på perspektiverne også på den længere bane. Der bliver mulighed for at udforske og afprøve teknologier, prototyper og tidlige produkter i udstillingsområdet, og der vil være rundvisninger og oplæg med kig ind i fødevarefremtiden.
Future Food Lab på FoodTech vil stille skarpt på teknologier inden for distribution og automation, og der bliver en række scenarier og løsninger for de besøgende at opleve og blive klogere på.
"Vi lægger op til en meget håndgribelig og eksempelbåret føling med fødevarefremtiden - med særlig fokus på den del, der er relevant for laboratoriearbejdet. Vi kigger på hjemmearbejdspladsen for en laborant og eksempelvis lab-on-a-chip-teknologierne, hvor laboratorier kan koges ned til multifunktioner på en chip eller sensor," fortæller Mads Thimmer, der finder det fuldstændig nærliggende, at Future Food Lab er en del af FoodTech:
"Det er både helt oplagt, at der kigges indenfor i laboratorierne, og at laboratorierne kigger ud i verden, som i stigende grad er et fødevarelaboratorium. Udover autobranchen er fødevarebranchen dér, hvor der sker allermest lige nu, og hvor der rykker en masse nye spillere ind, som kommer til at udfordre den traditionelle tænkning på området".
Vi samarbejder med,
og er talerør for følgende:
