Nestlé sikrer hygiejnisk design

• Af:
  
• John Nyberg

Nestlé PTC i Orbe, Schweiz, er det koncern-dækkende Forsknings- og Udviklingscenter for kaffe, chokolade og maltdrikke. Nestlé kræver state-of-the-art procesteknologi, høj tilgængelighed og hygiejnisk design fra sine leverandører, når de køber nye maskiner. Dette gælder også for Rittal.

"Vi ønsker simpelthen at skaffe de bedste og mest moderne produkter, som markedet har at tilbyde," siger Philippe Demarque, projektleder, Nestlé PTC Orbe.

Nestlé har udviklet en omfattende hygiejnespecifikation for alle åbne processer inden for fødevareproduktion. Dette angiver, hvordan man installerer elektriske kabler, regulerer rengøringen af overfladerne på udstyr og maskiner og foreskriver de forholdsregler, der skal tages på arbejdspladsen. Daglige rengøringsprocesser skal udføres effektivt.

"Højtryksvask er vores vigtigste værktøj. Kapslingerne skal rengøres dagligt på plads Clean-In-Place, CIP, fra top til bund, trin for trin. Først skal du bruge en speciel rengøringsvæske blandet med natriumhydroxid, som opløser snavs så det derefter kan løbe af. Herefter skylles kapslingerne med iltberiget vand og til slut med varmt vand flere gange for at fjerne de resterende rester efter rengøringen, i overensstemmelse med markedets høje hygiejnekrav.

Rittals produkter er udført med sømløse, alsidige silikonepakning i en blå nuance, der er placeret sikkert på indersiden af dørene og vægge. Hængslerne er placeret inde i kapslingen, så de ikke samler snavs.

Det mest oplagte er specielt gavnligt i en fødevareproces. De kompakte skabe har en 30 graders taghældning, hvilket gør det muligt for væsker at løbe af hurtigt. Derudover er HD-skabene monteret med runde afstandsstykker til vægmontering. På den måde kan bagpanelet på kabinettet rengøres meget lettere.

Store transparente vinduer beskytter knapper og skærme og skrueboltene er også i hygiejnisk design, ligesom skabsnøglerne. Det giver et design, der er meget let at rengøre. Hver dag, fremhæver Rittal.