Raslyseringsteknologi erstatter pasteurisering

Af: René Wibholdt

Ved Aalborg-baserede Lyras er man aktuelt på sporet af noget stort. I samarbejde med Novozymes har Lyras udviklet et kompakt anlæg, hvor behandlingskapaciteten kan øges fra 45.000 liter væske i timen til 380.000liter i timen.  Teknologien kaldes for en mere ressource-effektiv erstatning for pasteurisering. Navnet raslysering stammer fra stifteren Rasmus Mortensens fornavn samt det lys,teknologien bygger på. Der er fundet investorer, som er med til at sikre kapital, så vækstplanerne kan eksekveres. 

Marketing Manager Ruben Riksted fortæller, at raslysering inaktiverer mikroorganismer i væsker, blandt andet saltlage til osteproduktion, valle, juice, sodavand og flydende enzymer uden nogen form for varmebehandling. Og modsat pasteurisering kan den nye teknologi også anvendes til uigennemsigtige væsker. Raslysering benytter en UV-lyskilde kombineret med et lysfilter, der koncentrerer en bestemt type UV-lys. Væsken ledes forbi lyset i en kontrolleret bevægelse, så 100 procent af partiklerne bliver belyst, og det er på den måde, bakterierne bliver inaktiveret. Samtidig bliver den oprindelige smag og proteinindhold bevaret. Væsken bliver under processen opvarmet med, hvad der svarer til to til fire grader.

”Anlægget er bygget op med moduler, hvor UV-lyset i det ene modulsystem bliver sendt igennem et filter, hvor kun bølgelængden 253,7 nanometer slipper igennem. I det andet modulsystem bliver væsken ledt igennem en cylinderformet spiral, som vi kalder en coil. Her sætter vi turbulens i væsken, som bliver slynget op ad væggens inderside, hvor UV-lyset så belyser alle partikler,” lyder den tekniske forklaring fra Ruben Riksted i Automatik & Proces 10/2023.

Lyras slår selv på, at teknologien sammenlignet med traditionel pasteurisering giver besparelser på 60 til 90 procent af energiforbruget og 60 til 80procent på vandforbruget. Virksomheden kommer med et eksempel: Hvis et mejeri producerer 40 tons valle i timen og skifter over til raslysering, vil det resultere i 850 tons mindre CO2-udledning pr. år.

”Det lave energiforbrug er medvirkende til, at tilbagebetalingstiden på et anlæg ofte ligger på halvandet til to et halvt år,” pointerer Ruben Riksted.     

Læs hele den spændende reportage fra Lyras i onlineversion fra Automatik & Proces 10/2023 ved at klikke på lænken her