EHEDG-seminarer på FoodTech 2026

• Af:
  
• John Nyberg

Tilbage i 2022 var der EHEDG-seminarer på FoodTech-messen, og i år er man på plads igen, med et program for de tre messedage i Herning, 27. til 29. oktober.

EHEDG har udviklet over 50 tekniske retningslinjer og tilbyder en globalt anerkendt certificeringsordning, henvendt til blandt andet fødevareforædlingsindustrien.

"Vi vil gerne gøre hygiejnisk design konkret og tilgængeligt. På standen kan de besøgende komme til os med en problemstilling eller en udfordring med eksempelvis et stykke udstyr, og så tager vi en snak om, hvordan det ser ud, og om der er noget, vi skal arbejde videre med. Det skal foregå i trygge og fortrolige rammer, hvor vi kan hjælpe og sætte spot på, hvor der kan være et udviklingsbehov," forklarer Alan Friis, der er leder af Center for Hygiejnisk Design hos FORCE Technology og Authorised Evaluation Officer i EHEDG. Videre sætter hanord på nogle af fordelene ved at tænke i hygiejnisk design: 

"Fødevaresikkerhed og produktkvalitet går typisk hånd i hånd. Hvis udstyret er designet, så det er nemt og effektivt at rengøre, øger vi også sandsynligheden for at kunne fastholde produktkvaliteten. Vores tilgang er først at forsøge at designe os ud af en risiko, så den bliver elimineret. Kan vi ikke det, vil vi søge at minimere den. I sidste ende handler det om at sikre, at der kommer sund og sikker mad ud til forbrugerne".

Alan Friis giver et konkret eksempel på, at indsættelsen af robotter også indebærer hygiejnerelaterede risici:

"Når vi tager mennesket ud af en proces og sætter en robot ind, kan man let tænke, at produktionen automatisk bliver mere hygiejnisk. Men i virkeligheden fjerner vi nogle risikomomenter og introducerer nogle andre. Derfor skal vi fortsat spørge: Hvad kan gå galt, hvor sandsynligt er det, og hvordan kan vi gennem design bringe risikoen ned? Dette sker gennem struktureret arbejde med risikostyring".

EHEDG  udfolder hver dag på messen et nyt tema. Tirsdag gælder det 'Viden og Kompetenceudvikling', onsdag tages tråden op med 'Hygiejnisk Risikovurdering og Risikostyring', og torsdag rundes af med 'Robotteknologi til Fremtidens Fødevarefabrik'.

Alan Friis indtager scenen både tirsdag og torsdag, og derudover kan de besøgende se frem til at opleve Per Væggemose Nielsen (tirsdag og onsdag) og Natacha Holmud (onsdag), begge EHEDG, samt Lars Hee Hansen fra Capra Robotics (torsdag).

EHEDG medbringer desuden en læringsstation, hvor de besøgende kan teste deres viden, opnå et minidiplom og få indblik i organisationens træningsprogrammer.

At EHEDG både inviterer de besøgende til at komme med konkrete udfordringer, deler ud af sin ekspertise på scenen og selv ser frem til at hente ny viden fra industrien, glæder MCH's projektansvarlige Line Paugan Riis Jensen:

"Vi er rigtig glade for at have EHEDG med på FoodTech igen. Med både standen og det faglige sceneprogram skaber de gode muligheder for at bringe specialiseret viden i spil og koble den til de konkrete udfordringer, virksomhederne står med. Samtidig lægger EHEDG op til dialog og erfaringsudveksling, hvor de også selv ønsker at blive klogere på industrien. Det er netop den form for faglig vidensdeling og værdifulde møder, vi gerne vil skabe rammerne for på FoodTech".